针对调查发现的问题，中国质量新闻网曾致函芳竹园火锅品牌拥有者——天津市景程餐饮管理有限公司。在回函中，针对员工用菜刀清理排水沟的行为，企业方面表示，门店厨房工作人员每人一把菜刀，为防止弄混，贴有标签，公司调查小组在门店中并未发现使用菜刀清理下水道的行为，因为所有菜刀品相良好，且都在操作台上放置。

  昨天，和平区市场监督管理局发布情况通报，对检查中发现的食品安全违背法律规定的行为，已立案，坚决从快从严从重查处、坚决处罚到人。辖区两家“芳竹园火锅”门店均已停业整顿。

  3月24日，媒体曝光了“芳竹园火锅”乐宾店存在的有关问题，和平区市场监督管理局格外的重视、立即行动，对乐宾店及辖区同品牌另一家门店开展全覆盖检查，排查食品安全风险隐患。对不符合食品安全准则规范要求的坚决不准营业；对检查中发现的食品安全违背法律规定的行为，已立案，坚决从快从严从重查处、坚决处罚到人。辖区两家“芳竹园火锅”门店均已停业整顿，同时，区市场监督管理局对“芳竹园火锅”主要负责人开展约谈，进一步压实企业主体责任。

  感谢媒体对和平区食品安全工作的支持和帮助。下一步，和平区将结合餐饮质量安全提升行动，压紧压实餐饮服务单位食品安全主体责任，继续加大对全区餐饮食品企业监督管理力度，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

  2月20日晚上9点多，在芳竹园火锅乐宾店后厨，两名员工正在清洁地面卫生。其中一名员工用拖把清理排水沟里的污垢，另一名员工手拿菜刀刮排水沟壁上难以清理的污垢。看到这样的一种情况，个别员工善意提醒，得到的回复却是“菜刀，我刷”。其间，没有人完全阻止这种行为。

  2月19日11点，在乐宾店后厨，一名员工正在不锈钢桶里冲调酸梅汤，但水管另一端接的是自来水水龙头。同样场景也发生在当天下午5点左右。2月20日10点，调查人员与正在冲调酸梅汤的员工沟通用的是不是纯净水，对方明确告知用的是自来水，并称“能喝”。

  根据《餐饮服务食品安全操作规范》相关规定，加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为预包装饮用水、使用符合有关规定的水进化设施或设施处理后的直饮水、煮沸冷却后的生活饮用水。

  在芳竹园火锅门店后厨还出现切西瓜的刀放在垃圾桶里、金针菇不清洗就出餐等现象。2月19日晚上8点，一名员工正在切西瓜，途中随手将刀放在身边堆满垃圾的垃圾桶里。其后，他一边摆弄西瓜，一边和同事聊天。

  针对调查发现的问题，中国质量新闻网致函芳竹园火锅品牌拥有者——天津市景程餐饮管理有限公司。在回函中，针对员工用菜刀清理排水沟的行为，企业方面表示，门店厨房工作人员每人一把菜刀，为防止弄混，贴有标签，公司调查小组在门店中并未发现使用菜刀清理下水道的行为，因为所有菜刀品相良好，且都在操作台上放置。

  针对酸梅汤用自来水冲调的行为，回函称未在门店中发现此现象，公司要求门店使用净化器净化后的纯净水冲调，且所有门店都具备且使用净化水冲调。

  回函还称：“公司有严格的管理制度，上述现象并不存在，食品安全是餐饮行业的重中之重，我司一直格外的重视且严格执行。”

  公开资料显示，天津市景程餐饮管理有限公司法定代表人以及实际控制人为梁某坤。芳竹园火锅官网自称，芳竹园火锅自创立至今已有53家门店，天津市36家、河南省4家、河北省8家、山东省5家，连续入选2020年、2021年天津城市必吃榜单。主打食材新鲜、品类丰富。