中秋将至，月饼糕点已成为近期消费的热门食品。为规范中秋月饼市场秩序，让老百姓吃上放心月饼，近日，我市各级市场监督管理部门在全市范围内开展月饼生产企业现场检查及专项抽检，为中秋佳节食品安全保驾护航。

  本次检查中，两家生产企业资质齐全，加工场所干净整洁，从业人员均具备有效健康证明，原辅料进货查验制度落实到位，索票索证保存完整，生产的全部过程控制严格，添加剂使用规范，产品标签标识内容详细，整体情况良好。市食品药品检验所的专家现场进行了产品抽样，并带回实验室，对样品的酸价、过氧化值、防腐剂、菌落总数、大肠菌群等项目进行仔细的检测，检测正在紧张进行中。

  对于检查中发现的生产的全部过程记录稍有不足等问题，执法人员现场提出整改要求，并指导做好整改落实。同时，执法人员提醒企业负责人要严格遵守相关规定，不要对月饼进行过度包装。

  食品安全是食品企业履行社会责任的第一个任务。目前正值月饼生产销售旺季，各月饼生产企业要严格落实主体责任：一要加强人员管理，培训上岗；二要严把原料采购关，落实索证索票管理制度；三要严格规范操作，不得私自变更功能间布局，严格按照申报工艺及流程开展生产工作，生、熟食品要分开处理，防止交叉污染；四要确保环境整洁卫生，“三防”设施齐全，保证生产设施设备的清洁；五要确保储存条件符合相关规定要求；六要根据相关要求开展出厂检验，做好留样工作。

  金风送爽，丹桂飘香，一年一度的中秋佳节即将来临。每当中秋佳节来临之际，商场、超市，网店、农贸市场等让人眼花缭乱、口味繁多的月饼竞相涌现，成为当季市场销售的主角。“保健、无糖、打折、促销”等宣传月饼的广告也此起彼伏。

  节日市场的食品安全质量如何？如何明智的选择家人喜欢的月饼？近期，淮安市市场监管局组织开展了节日食品（100批次）专项监督抽检工作，并用通俗易懂的中医用语“望、闻、问、切”四个方面引导消费者理性消费、科学消费。

  一“望”，观外表。一观生产/销售月饼的糕点专卖店、网店等资质证照是否齐全（营业执照、生产/经营食品许可证、健康证）；二观预包装月饼是否有标签标识（标注配料表、生产日期、保质期、厂名厂址等）；三观月饼是否包装过度，不环保。

  二“闻”，嗅气味。制作月饼最基本的食材有面粉、动植物油、糖、五仁和各种不同风味的馅料等。优质、新鲜的食材散发出本身自带的、天然的香味或气味，而不是劣质动植物油或过期五仁的油哈味。

  三“问”，问情况。月饼种类非常之多，有广式、苏式、京式等。月饼口味很多，有五仁、豆沙、果味等。月饼形状很多，有圆形、方形、馒头形等。家中成员各自喜欢什么种类和口味的月饼，吃多少买多少，不浪费。

  四“切”，摸脉象。糖尿病、高血压、高血脂、老年人和儿童等特殊人群不宜过量食用月饼。“无糖月饼”，也要严控食用量。即使是正常人，也不可多吃，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。

  淮安市市场监督管理局提醒众多购买的人“消费安全要注意、理性消费莫浪费、网红月饼需谨慎、身体健康很重要、出现一些明显的异常问题要维权”。消费过程中如发现违反法律法规行为可拨打12315进行投诉举报。食品安全，共治共享，一起携手度过一个安全、祥和的中秋佳节。

  市场监管部门食品评价性抽检结果为：2021年全市食品抽检合格率为98.82%；2022年全市食品抽检合格率为99.08%；2023年全市食品抽检合格率为99.30%。

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