湖北日报讯 记者 彭小萍 陈会君 通讯员 颜立琼 王兴国 实习生 莫然 蔡婷 承昊

　　俗话说，三百六十行，行行出状元。那些看似平常的行业有着怎样的秘密？能工巧匠们到底有多么出神入化的工作技巧？“五一”前夕，本报记者正常采访了部分省第三届“技能状元”，揭秘他们的“尖板眼”。

　　这些行业状元，都是你我身边的普通人，也没有多高的学历，但他们个个勤勉努力，在自己的一亩三分地里，认真钻研，刻苦追求，终有所成。

　　一千克茶叶里面，大概只有零点几毫克的农药残留。要检验这批茶叶的农残是否达标，又没有专业对口设备，怎么办？作为高级技师，荆州市产品质量监督检验所的王世双自有办法。

　　食品检验主要依赖各种精密仪器和设备完成，但有些微小的前处理，不一定有专业设备在手。王世双说，这时，就需要发挥主观能动性，想办法克服困难。

　　以提取茶叶微量农残为例，对口的专业设备是通过加热并吹入氮气等方式，将农残溶解到溶液中，经浓缩后放进固定仪器里检查。王世双想办法，通过人工手动完成了本该是机器完成的步骤。

　　他取来需要的溶剂浸泡茶叶，再用水浴锅这些小设备，对茶叶加热，让茶叶保持一定温度。专业设备在完成加热时，会同时提供氮气帮助提取农残，这一步骤怎么来实现？王世双找到一根管子，让管子另一端连接氮气，以此实现氮气吹到茶叶的目的。就这样，微量农残不依赖专业设备，也能顺利提取。

　　长期从事这项工作，王世双不认为这个办法有多高明，他说，凡事遇上问题，多动脑筋，就一定能解决。

　　质监部门工作繁琐，日常检验涉及近20000条国家标准。每次产品检验前，都需要查找大量资料，王世双想了一个办法，把所里资料归类，输入电脑建立数据库。每次检验，大家只需要轻点鼠标，就能快速查找到有关标准，工作效率集体提高。

　　武汉动车段动车组机械师张佳新才27岁，却也是高级技师了。他有着一双像音乐家一样灵敏的耳朵，动车启动后，轰鸣的“交响乐”中，他仔细听辨，能判断哪个“音符”出了问题，从而快速检查到动车故障。

　　“正常情况下，动车工作起来的声音很稳定，出异样后就会有异响。”张佳新说。一次，他负责检查一辆动车的总风管，总风管附近有风机、排风扇等，一片轰隆巨响。张佳新仔细聆听，觉得有点不对劲，“轰轰轰的”。仔细排查后，果然发现这里有个垫片破了。

　　如何记住并分辨动车各部位的不同声音？张佳新说，没有技巧，就是多训练，反复听、反复看。遇上问题，多跟同事朋友请教，积累经验。但说来容易做到难，比如说，一辆动车组有成千上万的零部件，每个部位都有不同的电路图。要提高检修速度，就得让动车构造烂熟于心。“要熟悉到闭着眼睛就能画出来的效果”，张佳新说。

　　有一次，一辆动车在出库时，突然停车了。列车要准点发车，检修可谓争分夺秒。张佳新跳上动车，一听二看三思考，排查五六个地方后，顺利找到问题所在原来是坏了个小开关。如果不熟悉动车构造，盲目检查，就会浪费时间。

　　每次转悠在动车组周围，张佳新都觉得责任重大：“以每秒百米高速行进，一点细微故障可能会引起大问题。”因此，他不敢有丝毫马虎，也时刻敦促自己多学习，做个动车诊断“高手”。

　　在随州，学驾驶的人能碰上张宗林，是运气。40岁的他，早已是远近闻名的“金牌教练员”。

　　2011年，张宗林参加了全省第三届“技能状元”驾驶项目角逐，一举夺魁。在最精彩也最容易考砸的“倒库”环节，大车倒入甲库乙库限时一分半钟，不能碰杆、压线秒，精准入库，引得场上对手连喊“太酷了!”

　　“1993年，我从部队学车开始，到现在过手车辆100多台。车的性能如何，我只需开5米就知大概。部分汽车零件，我闭着眼睛就可装卸。”张宗林说，当教练员16年，他最得意的“绝活”还属倒库。“2.47米宽的B1大车，倒入3.15米的车库，且车身任何地方不能触线。入了甲库还得入乙库，两进两出，中间不能停顿，必须一次性到位。”

　　当记者问他，怎么样才能做到的？他不好意思地说：“1998年，我刚当上大车教练员，学生让我示范倒库，结果我一上车就压线，很没面子。此后一年多，只要有空我就苦练这个技术，后来，闭着眼睛也能又快又准入库了。”

　　如今带学员训练，限时8分钟的倒库，学员左看右看找对比点，还老是触线。张宗林上车示范，盘子一打，闭着眼睛精准入甲库，随后盘子一打，再入乙库。一气呵成的动作瞬间“秒杀”学生。

　　“你有严重的角膜炎，赶紧到医院去看看吧。”26日下午，在汉口一家眼镜店内，验光师徐永恒对前来配镜的顾客刘芳说。

　　徐永恒可不是一名医生，却有着“验光探病”的本领。他是武汉精益眼镜有限公司高级验光师，每天特地来找他验光的人络绎不绝。

　　50多岁的蔡女士曾在很多地方配过眼镜，戴着总是不舒服，有时还看不清楚。经朋友介绍，她慕名找到徐永恒，不一会儿，徐师傅就找到她的病症，说是晶体脱落引起的，并给她重新配了副眼镜。“总算能舒舒服服看清楚了！”蔡女士很高兴。

　　60多岁的彭先生也是徐师傅的老顾客，提起几年前的那次诊断，他仍然心有余悸：“真是多亏了徐师傅！要不是他提醒我去医院，我的眼睛可能早看不见了。”

　　彭先生在徐师傅那儿配镜多年，一直清晰舒适。不料，几年前突然产生了重影，他以为是眼镜不适合了，找到徐师傅复检。徐师傅验光后说：“可能是大脑出问题了，使视觉神经受到了压迫。”彭先生马上到同济医院检查，报告数据显示：大脑毛细血管破裂，导致压迫视觉神经。好在发现及时，抢抓了诊疗黄金时间，彭先生很快康复。

　　从18岁进入武汉市第一商业学校眼镜专业学习，20岁到精益眼镜店工作师从原精益创办人之一、全国着名验光专家陈祖泳先生，徐永恒已在这一行干了快40年。不断学习、摸索，使他成为远近闻名的验光师。

　　蔺绍江拿下全省CAD“技能状元”称号，线年，在黄石理工学院担任CAD制图课老师5年多的蔺绍江偶然得知，省里在举办第三节“技能状元”选拔赛，“我们学校比较注重培养技能型、应用型人才，我就抱着试试看心态，带着2名学生组团报了名。”

　　没曾想，校内赛、市赛、省赛他一路过关斩将，夺得全省第一名。

　　成绩的取得，蔺绍江认为和自己对CAD软件制图的熟悉程度相关。CAD，简单地说，就是以线段的方式和文字等来展现事物。“一幅平面图纸入眼，脑子里我总可以马上将其转化为实物的立体图；一个机械零部件拿到手，我也可以迅速转化为图纸。”这种“快速转化”的前提是，脑子里要存入很多类型的图纸“元素”。同时，为提高画图速度，要记住多种快捷命令，比如L=直线，C=圆，EL=椭圆等。画一条直线，初学者都是用鼠标操作，而专业的绘图员多用键盘操作。“我记住的快捷命令都有一百多种，画图时基本不用鼠标，键盘上噼里啪啦，让人眼花缭乱。”蔺绍江说，赛场上，2.5个小时要画10张图，极少数考生能够画完，而运用键盘快捷命令替代鼠标，他画图时间节约了最少三分之一。

　　图为：张春明的中式烹饪雕刻《荷合雅聚》，用蛋卷、牛肉、莴笋、胡萝卜做成。

　　快切萝卜，能够保证片片薄到一毫米以内；整雕果蔬，一个萝卜既可成龙也可成凤；一道黄州东坡肉，成为武汉东鑫酒店畅销12年的招牌菜这些成绩全出自张春明之手。

　　师从一代鄂菜大师卢玉成，张春明从艺34年来，继承和发展鄂菜精髓，硕果累累，荣获金炒瓢奖、中华金厨奖、武汉市最佳厨师、全国优秀厨师、湖北烹饪大师、中国烹饪大师等称号。

　　在众多荣誉面前，张春明最引以为傲的是他的冷拼手艺。“我做的冷拼属于雕刻里面的高佛雕，通过三维形体的空间起伏或夸张处理，给人以强烈的、扑面而来的视觉上的冲击感，让雕品活灵活现。”张春明说，这种雕“活”的功夫不是一朝一夕可以练成，对大厨的刀功、烹饪工艺、美术功底都有很高的要求。

　　以他的代表作《麒麟送玉书》为例，麒麟的羽毛很艳丽，而原料鱼糕的颜色比较淡，必须用蔬菜汁进行调色。但调色后，鱼糕一遇高温，容易变形褪色。怎么办？用蒸馏水取代自来水就能处理问题。“食品工艺不是简单一两句话说得清，制作者必须精确掌握食材的性能，知道在何种环境、何种搭配下，才可以做到最好的显现效果。”张春明说，就这一道菜前期准备就得花5小时。

　　如何才能让雕品形神兼备？张春明说，雕品的外形和内在骨骼结构都很重要，“要尝试一个新类型，我最少要观察3个月，做到脑中有手上才有。”目前，张春明已雕过鲲鹏、龙、凤、麒麟、丹顶鹤等十几种吉祥物，对这些动物的骨骼结构、生长方向、结构比例了如指掌，作品细化到骨骼纹理。

　　前几天，家住司门口的一家老小找到武汉品芳照相馆，点着名找陈军惠，说要拍张全家福。一见面，60多岁的奶奶拿着从台资影楼拍出的全家福，指着上面的自己和女儿抱怨：“你们看，这哪是妈，哪是女儿，分得清吗？老的小的皮肤都一样白，一样光滑，像话吗？”

　　一听这话，陈军惠就明白了她的意思，不换衣服，不化妆，就靠光影造型和讲笑话，给他们全家照了表情最幸福、最原生态的照片，一家人满意而归。“真正的肖像摄影大师是一秒按下快门，照片让顾客珍爱一辈子。”作为这家百年老店馆的一名摄影师，陈军惠身上有着强烈的使命感。他注重传承老一辈的摄影经验，不借助浓妆，也不需要华丽的衣服，用“五光三调”拍出人的精气神。“什么样的五官用什么光，高鼻梁、矮鼻梁，脸胖、脸瘦，用光都会有区别。”陈军惠说，运用主光、辅光、脚光、发光、眼神光，高调、低调、中间调，可以布造出完美的人物形象，拍出来的照片顾客虽不是很花哨，却能反映顾客最真实的美。“运用商业化拍摄模式，不论是拍摄婚纱照还是艺术照，都千篇一律，画着浓浓的妆，出来后再加上PS的效果，完全都看不出来是本人。”陈军惠说，最近，听到顾客的这种抱怨声音慢慢的变多，“这种浮躁的拍摄模式完全埋没了影像自身的魅力，对传统摄影技术是一种伤害。”

　　“我们家住一楼，现在每天都有人来参观，小区里的很多孩子也把我家当游乐园。”家住武昌光谷的刘真女士说，“家里的空间分隔很独特，沙发可以变床，还可储物，客厅可以瞬间变卧室。”140多平方米的房子，住着3代7口人，一点都不觉得拥挤。

　　怎么个“怪”法？现在的室内设计师都依赖电脑，这家的设计样图却是纯手绘。设计师叫范晶晶。“电脑方便，却少灵气。”范晶晶说，她喜欢徒手绘图，为客户画出心里的家。有一次在饭桌上，客户一边描述着他对家里布置的期望和憧憬，范晶晶一边在餐巾纸上画出了顾客想要的效果。客户直感叹太有才了！

　　从事室内设计数十年，32岁的范晶晶现在是中国地质大学江城学院的老师。即便电脑再发达，她始终钟情手绘，也要求学生练好手绘基本功。她说，电脑制图有电脑制图的特点，手绘更能让思维与表达方式充分自由结合，更好地体现原创理念。

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